其实三鲜面不止有三鲜，如果叫五鲜六鲜倒显得没文化了。究竟几鲜，还是让食客们自己品味吧
　　□ 周晓峰
　　你若想知道“三鲜面”的名字来历，必先了解“尾子汤”。“尾子汤”顾名思义，就是一锅烧好的汤菜舀剩下的部分。
　　做“尾子汤”很简单，只需三个步骤。从大锅中舀两瓢热汤，放在做“尾子汤”的小铁锅，给锅里扔一把菜叶，加上作料，在旺火中听到刺溜声，总计也就十几秒钟，一碗美味鲜汤就做成了。饭店大锅中由鲜猪骨熬制的浓浓的汤称高汤，这一碗绿菜叶子上漂了一层骨髓油的“尾子汤”喝起来可不是一般地鲜。
　　可以说“尾子汤”是那个年代为普通工薪族特备的。在这里就餐不仅享受到便利和实惠，还得到了应有的尊重。食客像是在自家厨房，可以大声吆喝：来一碗汤！铛！铛！铛！汤——来——了——！从这一呼一应的互动中你能感受到店家的爽快，喝得自然舒坦了。
　　“小顽意饭店”的“尾子汤”是免费的，也不全是舀剩下的。只要食客需要，厨师立马现烧。
　　而“小顽意饭店”的三鲜汤是要付费的，那是坐在楼上的食客常点的。汤里除了菠菜肉丝，还有皮肚猪肝等等，其实是